Paté de guisantes con menta

Ingredientes para 2 personas: 1 vaso de guisantes frescos desgranados 1 cebolla cortada a cuadritos 1 manojo de menta fresca 1 cucharada de miso blanco aceite de oliva y sal Preparación: Cocer al vapor los guisantes con una pizca de sal durante 30 minutos. Saltear la cebolla con aceite y sal durante 10 minutos. Triturar…

Cazuela de arroz especiado de verduras y garbanzos

Los arroces son platos muy socorridos que requieren poco esfuerzo y solucionan una comida por si solos, sobre todo cuando van acompañados de tropezones como carnes, pescados o verduras. En casa se preparan semanalmente y, para no cansar al personal, buscamos fórmulas diferentes. Una de ellas, la más reciente, ha sido la de esta cazuela…

Croquetas de zanahoria y avena, salsa de queso azul

Perfectas para servirlas de aperitivo y comerlas con los dedos, estas croquetas se pueden aromatizar con las especias que te gusten (comino, curry, etc…) y mojar en diferentes salsas : agridulce, soja, ketchup, yogur, o como en este caso, salsa de queso azul. Son bastante saciantes, por lo que es aconsejable servirlas con unas verduras para…

La sanación de Chakras a través de los alimentos.

Los chakras (“ruedas” en sánscrito) son centros sutiles en el sistema energético de un organismo vivo, absorben y dan energía. Los chakras son entonces, receptores de energías, y emisores de energías, así como revitalizantes de nuestros cuerpos. La salud de este organismo esta determinada por la calidad del flujo energético a partir de los 7…

Ñoquis de zanahoria con hierbas y tomatitos cherry

Ñoquis de zanahoria con hierbas y tomatitos cherry, un poco distintos de los ñoquis de antaño pero muy ricos también.  Parece una receta fácil pero da un poco de trabajo, sobre todo el armado de los ñoquis. El tema con este tipo de ñoquis es lograr una masa sin huevos que no se deshaga, para…

Desayuno ayurvédico

Ingredientes: 1 cucharada de semillas de sésamo crudas 1 cucharada de semillas de CHIA 1 cucharada de pipas de girasol peladas 1 cucharada de levadura de cerveza BENEFICIOS DE LA LEVADURA DE CERVEZA 1 dátil sin hueso 1 plátano un puñadito de fruto seco al gusto ( si no te parece suficiente los frutos secos…

Beneficios de la semilla de chia

Originaria en México entre el 1500 y el 900 a.c. y consumida tradicionalmente por los tarahumaras, una tribu del norte de México caracterizada por poseer una fuerza inhumana para correr de forma incesante, ha sido descubierta en todo el mundo después de que multitud de estudios sentaran base científica sobre este “superalimento”. “Chia” significa “fuerza”…

Propiedades de la levadura de cerveza para desintoxicar

Para quienes no les es familiar este producto, la levadura de cerveza es un conglomerado de hongos microscópicos, que en su proceso de fermentación, produce un gas llamado bióxido de carbono, que es el que infla el pan y forma las burbujas de la cerveza. Cuando se encuentra en este proceso, la levadura también produce…

Tarta de calabaza

Tarta a base de calabaza (conocida como calabaza de Castilla en algunos países de América Latina), azúcar de caña y harina. Muy tradicional en EE.UU. Dificultad: media Preparación: 1 h. y 15 min. Ingredientes para 6 personas MASA: 1 1/2 tazas de harina de trigo 1/2 taza de margarina 100% vegetal 1/2 cucharadita de levadura…

Manzana Ayurvédica para empezar el día

Ingredientes: Para 1 – 2 personas 2 manzanas 1 cucharadita de canela en polvo Opcional: 2 cucharaditas de vainilla en polvo 1 cucharadita de la mezcla dulce de especias, flores y azúcar moreno Fuerza Floral de la compañía Sonnetor Elaboración: Cortamos la manzana en los pedacitos. La ponemos en la olla junto con la canela (y…

Coliflor al Curry

Gobi curry es una receta vegana de coliflor al estilo de la India. La intensidad de las especias contrasta con la suavidad de la coliflor y el toque de leche de coco. Un plato sencillo, exótico y de éxito asegurado. Dificultad: fácil Preparación: 50 min. Ingredientes para 2 personas 400 gr. de coliflor 1 cebolla…

Mayonesa de zanahoria

La zanahoria es una verdura que tiene bastantes ventajas en la alimentación de todas las personas, sin importar su edad. Además de ser un rico alimento, es uno de los recursos terapéuticos más valiosos para tratar los padecimientos. La zanahoria es la más mineralizante y vitaminizante de todas las raíces, es recomendada para cualquier clase…